Mutfak bilimi
Yöntem neden işe yarar
Mutfak bilimi, teknikler ve yemek tarifleri
Öne çıkan
Yazılar
-
Fıstık Ezmesi Sağlıklı mı? Sade Bir Kavanozla Tatlı Kremasını Ayıran Şeyler
Fıstık ezmesi protein ve doymamış yağ sağlayabilir; ancak kavanozlar yalnız fıstık-tuz içeren ürünlerden şeker ve farklı yağlar eklenmiş ürünlere kadar uzanır. Ön yüzdeki isim hangisini aldığınızı anlatmaz.
-
Hazır Yulaf Ezmesi Sağlıklı mı? Yulaf İyi Olabilir Ama Paket Hikâyeyi Değiştirebilir
Yulaf tam tahıldır ve hızlı pişmesi onu otomatik olarak sağlıksız yapmaz. Asıl fark çoğu zaman aromalı paketlerdeki eklenmiş şeker, sodyum ve porsiyondan gelir.
-
Çok Tahıllı Ekmek Sağlıklı Görünüyor Ama Tam Tahıllı mı? Almadan Önce Etiketi Okuyun
Çok tahıllı ile tam tahıllı aynı şey değildir. Ekmeği rengine göre değil, un adları, aynı ağırlıktaki besin değerleri ve gerçek porsiyonunuzla karşılaştırın.
-
Glutensiz Atıştırmalıklar Daha mı Sağlıklı? 'Glutensiz' Etiketi Neden Besin Kalitesini Anlatmaz?
Glutensiz etiketi gluten hakkında bilgi verir; toplam besin kalitesini göstermez. Gereken diyet kısıtını koruyarak porsiyon, lif, şeker ve tuzu karşılaştırın.
-
Kombucha Gerçekten Sağlıklı mı? Bildiklerimiz ve Şişe Üzerindeki Abartılar
Kombucha fermente çaydır; tıbbi tedavi değildir. Ürünler şeker, fermantasyon, alkol miktarı ve canlı kültür açısından değişir; bu yüzden bağırsak sağlığına ilişkin geniş vaatlere etiket tasarımından daha temkinli yaklaşm
-
Hindistan Cevizi Suyu Sudan Daha mı İyi? Sağlıklı Hidrasyon İddiasının Gerçeği
Hindistan cevizi suyu elektrolit içerir; ancak sıradan bir gün otomatik olarak özel hidrasyon içeceği gerektirmez. Şeker, porsiyon, egzersiz süresi ve günün geri kalanındaki beslenme önemlidir.
-
Kuru Meyve Sağlıklı mı, Yoksa Konsantre Şeker mi? Cevap Neye Kıyasladığınıza Bağlı
Meyve kurutulduğunda suyun büyük bölümü gider; besin öğeleriyle birlikte doğal şeker de daha küçük hacimde yoğunlaşır. Bu nedenle kuru meyve ne şekerlemedir ne de taze meyvenin sınırsız yenebilen hali.